IHクッキングヒーターってどんなもの？
建築物研究家
IHクッキングヒーターについて、説明できますか？
建築を知りたい
電気を熱源とした調理器具で、電流を磁力線の働きによって鍋の底に発生させて、鍋を発熱させるしくみです。
建築物研究家
IHクッキングヒーターの特長について、いくつか挙げてください。
建築を知りたい
トッププレートが平面なので掃除が簡単にできること、上昇気流が抑えられて油煙などが広がりにくいので、コンロの周辺部の汚れが抑えられること、輻射熱が少ないので夏場の調理が涼しくできることです。
ＩＨクッキングヒーターとは。
IHクッキングヒーターとは、電気が熱源となり、電流を磁力線の力によって鍋の底に発生させ、鍋を加熱させる調理器具です。IHは、Induction Heating（電磁誘導加熱）の頭文字を取った言葉です。
IHクッキングヒーターの特徴は、天板が平面なので掃除がしやすいこと、上昇気流が抑えられて油煙などが広がりにくいため、コンロ周辺の汚れを抑えることができること、輻射熱が少ないので夏場の調理が涼しくできることなどがあります。また、2kWのIHクッキングヒーターは、4,200kcal/h相当のハイカロリーガスバーナーに匹敵する熱量があります。
加熱方式の違いにより、IHクッキングヒーターの他にも、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、ガスヒーターなどがあります。
IHクッキングヒーターの仕組み
IHクッキングヒーターとは、電気を熱源とし、電流を磁力線の働きによって鍋の底に発生させ、鍋を発熱させる調理器具のことです。トッププレートが平面なので掃除が簡単で、上昇気流が抑えられて油煙などの広がりが少ないため、コンロの周辺部の汚れが抑えられます。また、輻射熱が少ないため、夏場の調理が涼しくできるのも特徴です。
IHクッキングヒーターは、電磁誘導を利用して鍋を加熱する仕組みになっています。電磁誘導とは、コイルに電流を流すとコイルの周囲に磁界が発生し、その磁界に金属を置くと金属に電流が流れる現象のことです。IHクッキングヒーターでは、トッププレートの下にコイルが設置されており、このコイルに電流を流すことでトッププレートに磁界が発生します。鍋をトッププレートの上に置くと、鍋の底に電流が流れ、その電流によって鍋が発熱するという仕組みです。
IHクッキングヒーターは、ガスコンロに比べて火を使わないため安全で、トッププレートの温度が一定に保たれるため、調理中の温度管理がしやすいというメリットがあります。また、掃除がしやすいこともIHクッキングヒーターのメリットです。
IHクッキングヒーターのメリット
IHクッキングヒーターのメリットは、トッププレートが平面なので掃除がしやすいことです。従来のガスコンロでは、五徳やバーナーの周りが汚れやすく、掃除が面倒でした。IHクッキングヒーターは、トッププレートがフラットなので、汚れをサッと拭き取るだけで掃除することができます。また、上昇気流が抑えられて油煙などが広がりにくいので、コンロの周辺部の汚れが抑えられます。IHクッキングヒーターは、電磁誘導の原理により、鍋底に直接熱を伝えます。そのため、上昇気流が発生しにくく、油煙などが広がりにくいのです。これにより、コンロの周辺部の汚れが抑えられ、キッチンを清潔に保つことができます。さらに、輻射熱が少ないので夏場の調理が涼しくできます。IHクッキングヒーターは、ガスコンロのように炎が出ないので、輻射熱が少なく、夏場の調理が涼しくできます。輻射熱とは、物体が発する熱のことですが、IHクッキングヒーターは、鍋底に直接熱を伝えるので、輻射熱がほとんど発生しません。そのため、夏場の調理でも、キッチンが暑くなりすぎず、快適に料理をすることができます。
IHクッキングヒーターのデメリット
IHクッキングヒーターのデメリットは、ガスコンロと比較すると、熱量が弱くて火力が足りない、本体価格が高い、専用の鍋やフライパンが必要、停電時に使えない、などの点である。IHクッキングヒーターの本体価格は、ガスコンロの2～3倍程度する。IHクッキングヒーターは鍋やフライパンの底に磁力がつくものしか使用できないため、専用の鍋やフライパンを購入する必要がある。また、IHクッキングヒーターは電気で加熱するため、停電時には使用できない。
IHクッキングヒーターの選び方
IHクッキングヒーターの選び方
IHクッキングヒーターを買う時に注意することは、いくつかある。まず、パワーは十分か。通常の家庭では、2kw以上のタイプが望ましい。次に、必要な機能が揃っているか。タイマー機能や火加減調整機能、温度調節機能など、欲しい機能があるか確認する。また、サイズやデザインも考慮したい。IHクッキングヒーターは、設置場所に合わせてサイズやデザインを選ぶことができる。
他にも、コンロの天面の形状にも気をつけよう。平面だと掃除がしやすいが、凹凸があると汚れが溜まりやすくなる。また、コンロの操作パネルの種類にも注目しよう。タッチパネル式は操作が簡単だが、汚れやすい。ボタン式は少し操作しづらいが、汚れにくい。IHクッキングヒーターは、メーカーによって特徴が異なるので、購入する前にしっかりと比較検討することが大切である。
IHクッキングヒーターを安全に使うための注意点
IHクッキングヒーターを安全に使うために、注意すべき点がいくつかあります。まず、金属製の鍋やフライパンを使用することです。アルミ製の鍋やフライパンは、IHクッキングヒーターでは使用できません。また、鍋やフライパンの底が平らで、IHクッキングヒーターの加熱面とぴったりと接していることを確認する必要があります。
使用後は、IHクッキングヒーターの加熱面をすぐに水で拭き取ってください。加熱面が熱い状態で放置すると、鍋やフライパンの汚れがこびりついてしまいます。また、IHクッキングヒーターを使用しているときは、調理中に目を離さないようにしましょう。火事の原因となる可能性があります。
IHクッキングヒーターは、ガスコンロに比べて火災のリスクが低いと言われています。しかし、使用方法を誤ると、火事の原因になる可能性があります。そのため、IHクッキングヒーターを使用する際には、上記の注意点を必ず守るようにしてください。