アイランドキッチンの特徴アイランドキッチンとは、流しや調理台などの機器の一部や全部を壁面から離してキッチンの中央に配置するもので、その部分が島のように見えることからその名前がついています。アイランドキッチンのメリットは、第一に開放的な空間で調理ができることです。視線を遮る物が周囲にないため、家族や友人と一緒に料理をしたり、キッチンで食事をしたりするのに最適です。第二に、作業スペースを広く取ることができる点です。アイランドキッチンは壁際に設置されているキッチンよりも、作業スペースが広く取れる傾向があります。そのため、複数の料理を同時に作ったり、大きな食器を洗ったりするのにも便利です。第三に、家事動線も最短距離で移動することができるというメリットがあります。アイランドキッチンは、シンクやコンロ、冷蔵庫がすべて近くに配置されているため、移動距離が短くて済みます。そのため、家事の時短にもつながるでしょう。しかし、アイランドキッチンにはデメリットもあります。まず、配置するにはキッチンにある程度のスペースが必要になります。そのため、狭いキッチンには設置することができません。もう一つのデメリットは、開放的なキッチンのため、油はねやにおいが部屋に広がりやすいことです。そのため、換気扇を強力なものにする必要があります。

建築用語で「アンダーカット」とは、出入り口に設置される扉の下部を10mm程度カットすることです。アンダーカットを施すことで、室内の空気を外部に逃がすことが可能になり、24時間換気ができるようになります。開き戸に用いられるのは、引き戸などでは隙間から換気されてしまい、わざわざ切り欠きをするような必要がないためです。アンダーカットは、かつては10mm離して設置することで切り欠きが必要なくなるため、行われていた時期がありました。しかし、全体に10mm隙間があると言うことは、それだけ物が挟まることにも繋がり、実際に子供の足が挟まる事故が起きてしまいました。そこで、一部分を切り欠くようになりました。